Lectio Ediciones La Cocina Del Foie Gras

Name: Lectio Ediciones La Cocina Del Foie Gras
Brand: Lectio Ediciones
Price: 17.20 EUR
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17.2 EUR

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Libro: La cocina del foie gras (978-84-96754-25-6) de Thibaut i Comalada, Eliana (Lectio Ediciones ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El foie gras no solamente se degusta encima de un canapé al principio de un banquete de fi esta. Hay mil y una maneras de cocinarlo, por sí solo o para completar otros platos. Crudo, asado, pasado por agua o pasado por la sartén, como en el caso del hojaldre Lucullus, el erizo de foie gras o el parfait al banyuls y con colmenillas., o con una cocción más larga, como la tarrina de becadas con trufas, el fi lete de buey del Perigord o la carpa rellena., acompañando la pasta fresca, las alcachofas lilas o la crema de lentejas. el foie gras puede estar presente en todos los menús y en todas las estaciones del año. Además, la autora insiste en su maridaje con la fruta: melocotones, peras, higos, cerezas, etc., y nos libra secretos ancestrales de su Cataluña natal. Nos da también todas las preparaciones de oca y de pato: magrets, aves enteras, rillettes y confi tadas. con o sin foie gras. En total, 117 recetas, desde las más simples hasta las más sofi sticadas. 0

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EAN: 9788496754256

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Lectio Ediciones La Cocina Del Foie Gras

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